【非常餐单】全球最高靓景酒吧OZONE!4道菜+送香槟 网上

2020-06-13 作者: 围观:409 30 评论
《非常餐单》联乘城中顶尖餐厅,设计独家尝味餐单,以优惠价钱为各位饕客呈献主厨精湛手艺及餐厅招牌名菜。来到第二炮,我们乘坐高速电梯登上118楼,香港丽思卡尔顿酒店顶楼酒吧OZONE,品 尝由智利年轻大厨Roberto Riveros炮製的《非常餐单》,菜单运用创 新料理手法,融和南美、西班牙、亚洲多元食材,并佐以特调鸡尾酒,而且现透过下列连结订座,更可获赠香槟一杯,万勿错过!(订座连结

备注:套餐菜式或因季节及食材来货而定,如有更改以餐厅当天供应的作準。

全球最高酒吧《非常餐单》!网上订座送迎宾香槟

每次《非常餐单》,也是一趟非常体验,今次由一个非常夜景开始,乘搭高速电梯 , 直上云端 … … 门打 开 , 你已登上环球贸易广场(ICC)118楼,达到海拔490公尺,全球最高的酒吧 OZONE。一列落地玻璃外,是开阔的维港夜观,算是今次《 非常餐单 》一道免费的开胃菜。

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OZONE,是美酒与美景的代名词,酒吧设计以城市中的伊甸园为灵感,设计时尚,格调非凡。
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酒吧备有两间独立厢房及露台,型格的现场DJ音乐,置身其中的宾客,可以一边享受手调经典鸡尾酒与欧亚混合风味美馔同时,并透过酒吧落地 玻璃,鸟瞰整过维港醉人景色。

免费Welcome Drink! 为你预备的餐前惊喜

美景之外,我们已为所有惠顾《 非常餐单 》的宾客预备了一个餐前的小惊喜 ! 阁下将会给招待一杯香槟,在酒吧专享位置,迎着 沁凉的晚风,与你的伴侣一同享受美景,甚至拍照留念,呷口美 酒,让细腻的气泡舒展您的味蕾,为一场味觉盛宴作好準备。

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一杯冰冷的香槟,璀璨维港景色,这样的开始,这顿晚餐必定与别不同。
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*凡于至期间透过本网站预订《非常餐单》,即可免费享用OZONE迎宾香槟(VEUVE CLICQUOT, YELLOW LABEL)乙杯。

四道菜菜单!跨越国界的滋味

当然,美食依然是《 非常餐单 》的戏肉。这个餐单,注入了智利主厨 Roberto 的味觉经验,南美故乡的寻常食 材——粟米与藜麦,西班牙的多彩香料——番红花与烤甜椒,以至他在亚洲的最新发现——自家製的日本味噌,看似不可能结合的食材,主厨都以崭新料理技法,使之在食桌上跨国相遇。

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主厨 Roberto Riveros年 仅33 岁,履历亮眼,曾于圣地牙哥及巴塞 隆拿的顶级餐厅工作15年,更曾为名厨 Martín Berasategui旗下之米芝莲三星食府 Lasarte Restaurant效力长达六年,期间接触到西班牙北部与地中海饮食文化,更发展出个人料理哲学。

1. 开胃小点

藏红花脆片配腌青辣椒

鲜黄的脆炸米片以番红花上色,上面缀以 西班牙鲜红烤甜椒 piquillos 酱汁与青绿的醋辣椒guindillas,酸甜微辛,入口香脆的 滋味,挑逗味蕾。

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2. 前菜

香煎生蚝配鱼子酱及香槟泡沫

仅熟的烤生蚝、鹹鲜的鱼子酱、轻盈的香槟泡沫,放到西班牙的青蒜薯仔汤中,清新开胃。

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3. 主菜

烤鲈鱼配和风茄子及茴香泡沫

烤鲈鱼配和风茄子及茴香泡沫|厚肉鲜味的海鲈鱼,先以真空慢煮手法处理,保持肉质玲珑细腻,奉客前再将鱼皮煎至薄脆,做法聪明,调味是大厨在亚洲的生活启发,醇厚的自製味噌酱, 为肉提鲜,也让整道菜式,不落俗套。

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佐餐鸡尾酒:1st Floor Gin, Strawberry-infused Cocci Americano, Avocado Oil

鱼肉丰润肥美,配上马天尼风格的鸡尾酒,苦甜滋味正好去腻开胃。调 酒以富有草本气息的琴酒为基调,加上浸泡过士多啤 梨的白苦艾酒带出果香,再以冰镇牛油果核和几滴牛油果油,与菜单中的南美风情,互相辉映。

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墨西哥籍酒吧经理Oscar, 留着帅气的鬍子,独特形象是OZONE酒吧的招牌。在 来港前,他先后于伦敦朗尼史葛爵士乐俱乐部(Ronnie Scotts’ Jazz Club)、伦敦瑰丽酒店的Scarfes Bar 及COYA Mayfair工作。Oscar经验丰富,今次特别与大 厨一同研究《非常餐单》,创製了数款鸡尾酒佐餐,打破 以葡萄酒配餐的常规,让食客有全新体会。

4. 主菜

烧肉眼牛扒配粟米蓉及脆藜麦

|烤肉眼牛扒是不少西餐 厅的经典菜式,这次主厨在配菜中特别注入传统家乡料 理灵感,以智利玉米糭的做法,製作层次丰富,口感细滑的粟米蓉,上面再放上炸过的拉丁美洲经典食材藜麦,叫人惊喜。

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5. 甜品

朱古力蛋糕配意大利芝士雪糕

主厨认为一顿完美的晚餐,必须要以朱古力甜 点作结。有甚幺比香浓湿润的朱古力蛋糕,佐以稠密细滑的意式玛斯卡彭芝士 雪糕,再洒上鲜红悦目的冷冻莓果碎, 来得叫人满足?

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完整四道菜餐单

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另设六道菜餐单!独享VIP厢房用餐

四位或以上客人,可选择另一个6道菜长菜单,届时可独享景色一流的 VIP厢房享用美馔。6道菜菜单特别加上招牌沙律,主菜方面,增加了 特色松露意粉,牛扒则换上一道更具份量的牛小排。配酒方面,鸡尾 酒亦由1杯增至3杯,酒过三巡,美景当前,体验将更完美难忘。

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专享VIP房
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卡邦尼意大利麵配黑松露大厨重新创作的全新意式卡邦尼意粉,在阔身通 粉中,酿入以烟肉、忌廉、芝士打成的泡 沫,并刨上新鲜黑松露,入口先有弹牙 的通粉,再来是浓厚的芝士泡沫,松露 醇香齿颊留香!
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慢煮牛助骨配三色根菜蓉经原汁慢煮24小时,口感软嫩鬆化,加上大厨炮製的烧汁,吊出浓浓肉味,配菜亦有心思, 松露薯蓉、雅枝竹、炸甘笋,各有口感。

完整六道菜餐单

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OZONE地址:尖沙咀柯士甸道西1号 环球贸易广场(ICC) 香港丽思卡尔顿酒店118楼

新假期《非常餐单》X OZONE Sky-highGourmetJourney:星期一至日 (Mon-Sun) 6pm-10:00pm (Last Order)备注:另收加一服务费;必须1日前订座; 套餐款式或因季节而定,如有更改以餐厅当天供应的作準。(订座连结